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經典西點專業,是我校為了滿足年輕一代對西點制作的熱愛而開設的高端專業。隨著西方西點飲食文化的不斷引進,我國西點師等專業人才緊缺。尤其是在南昌有著“高就業率、高起點工資”的優勢。

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1、西點基本功強化訓練,各種花邊、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作;
2、港式、歐式西點蛋糕、仿真生肖蛋糕、壽星蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式蛋糕、日式慕斯,美式、法式、英式、德式面包、曲奇、餅干、酥點泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇、西式點心時尚冷、熱飲、翻糖蛋糕等高檔酒店宴席流行西點精品的制作。

理論為輔

本專業傳授西點工藝學知識、西點原料知識、烘焙工藝知識、西式面點知識、西點營養與衛生知識、西點機械設備的使用與維護知識、經營與管理知識等。《西點工藝學》《西點原料知識》《西點工藝美學》《烘焙工藝》《西點教與學》《西點機械設備的使用與維護》《成本核算》《職業素養》《經營和管理》。

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學校師資力量雄厚,擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的西式面點技師、西式面點師為骨干的專業教師隊伍,教學質量始終如一。

學校西點課研隊精心制定了符合學生需求的專業課程,旨在完美地將系統、專業的西點工藝傳授給學生,使學生掌握西點工藝規律、理論和核心技藝。

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